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第十三届狆國美食节同利揽双金

发布时间:2019-11-09 18:40:39 编辑:笔名

闽南11月12日讯 10万游客涌进福州海峡会展中心,在“舌尖美味”中,度过了为期三天的“中国美食节”。昨日,第十三届中国美食节暨第十一届国际美食博览会闭幕,在本届美食节的颁奖会上,来自福州的“同利肉燕”,荣获“中国名点”最高奖项——金鼎奖,而同利肉燕第四代传人陈君凡则荣获“中国名厨”最高奖——白金奖。

昨日上午,福州大饭店举行了“2012中国餐饮企业家福州峰会”。会上,业内专家和企业代表就餐饮市场和礼品等主题进行演讲,来自海峡两岸的餐饮企业家,也借着这次机会加强了交流与合作。

肉燕“姐妹花”接手老字号

能够成为本次美食节颁奖会的最大赢家,陈君凡十分高兴。昨日,陈君凡告诉,今年的美食节,同利肉燕一共免费送出一千斤左右肉燕,答谢来到现场的游客。很多来自台湾的游客品尝过同利肉燕后,大赞:“这真是家乡味”。

陈君凡表示,这次美食节之后,他将淡出企业的经营,“同利”这个上百年的福州老字号,今后要靠女儿陈燕君和侄女陈晓、陈潇三个年轻人打理,陈君凡表示,希望年轻人会给老字号注入新鲜的血液。

在和三姐妹的交谈中,得知,三人年龄相仿,都在30岁上下,虽然之前从事的行业都与食品不太搭嘎,不过,三姐妹对把老字号经营好,还是很有信心的。“我们会在肉燕的口味和销售渠道上,做到更贴近年轻人。”陈燕君说,她已在传统肉燕的基础上,增加了香菇、海鲜等口味的“新式肉燕”。同时,她还打算把肉燕放上络,增加络销售渠道。

陈燕君说,自己从小听着棒槌敲打猪肉的声音,那些明快的节奏很有特点。结合自己所学的音乐专业,陈燕君利用传统曲目《福州一枝花》,编排了“打燕舞”,专门为同利肉燕做宣传。

美食“联合国”洋大厨聚首

这次的展会,以“海峡两岸、时尚美食”为主题。但除了两岸美食之外,位于七号展厅的“国际美食展”,也吸引了大量游客。

展厅内的十几张圆桌,是国外大厨们展示本国美味的舞台。桌上的美味佳肴绕成一圈,以不同国家的国旗作为区分。美国、越南、印度、德国、白俄罗斯……游客赞叹道:“这简直是一个美食联合国。”各个国家的大厨们,站在本国的美味前,招呼着如潮的游客,成了美食之外的另一道风景。

高高壮壮的美国厨师迈克,来自明尼苏达州,他从15岁开始学烹饪,从业已有46年了。为了准备这次的展出,他和同事昨天凌晨1点多就开工,忙到早上5点才做完。迈克告诉,中国菜和美国菜完全不同,他希望自己的作品能给中国游客带来不一样的感觉。

在展厅内,还看到一个神奇的烤炉,这个烤炉贴满蓝色的瓷砖,巨大无比,引起游客好奇。原来,这是来自台湾的“第五大道”匹萨,“这个炉子有一吨多重,从台湾运过来,很不容易。”炉子的主人张芳彰说,因展厅内不能使用明火,所以无法烤制匹萨,有点遗憾。

除了享受美味外,游客们也通过微博表示,这次的美食节还是有些不足。友“_公子杨”说,在美食节上买的兔腿,经过鉴定居然是鸭腿,让他很郁闷。也有游客觉得,烧烤摊呛人的烟味和部分游客乱丢的垃圾,破坏了他们品尝美食的心情,希望主办方能改善这些问题。

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同利肉燕老铺,创始于1876年,至今已传承五代,是福州一家创业一百多年、制售燕皮的“中华老字号”。肉燕是福州特产中的精品,堪称举国无双,神州一绝。“同利扁肉燕,人人吃不厌”是同利肉燕现任“掌门人”陈君凡常挂在嘴边的广告词。(海峡都市报闽南版 李熙慧 缪星象 包华)

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